Я Нурьян. А The Kurze — история журналиста-релоканта, истосковавшегося по своей национальной кухне и начавшего лепить курзе дома, мечтая открыть небольшое местечко и познакомить эстоноземельцев со своей культурой через еду. Путь к воплощению мечты не был коротким, но по ходу этого пути собралась команда, с которой мы и проживаем наш успех.

Моя родина – Дагестан. Нас более тридцати коренных народов, у каждого свой язык и письменность. Я принадлежу к двум из них: моя мама Атикат – лачка, мой покойный отец Султан был чеченцем.

Одно и то же блюдо дагестанской кухни может различаться в зависимости от того, представитель какой национальности его приготовил. Мы не понимаем язык друг друга, но всех нас объединяет хинкал – главное блюдо представителей всех народностей Дагестана.